理查威事記事本

這次達人學苑的酒單中有六隻聖弗力的原酒，而且又都是豬頭桶Hogshead，因此Rich就剛好來整理一下有關豬頭桶的筆記~
豬頭桶Hogshead據說是重量與一頭豬相當因而得名，不過其實Hogshead這個名字是來自英國從前的容量單位”hogges hede”而來。(引用自邱大文章)
不過什麼是猪頭桶呢？大概可以說…豬頭桶為容量250公升的修補桶。豬頭桶又稱為拆裝桶，不管是雪莉桶或是波本桶，當它受損時拿掉外圈箍筋，拆解下來的桶板（Staves）經栽切修整後，再次重組成250升的橡木桶以再加利用，這木桶就叫作豬頭桶。由此可知其組成絕大多數可以是美國橡木，但也有可能是歐洲橡木；可能來自波本桶也有可能來自雪莉桶，或甚日本有名的水猶桶，就是把其中幾條桶板抽換為水猶木，進而賦於其中酒液特殊的水猶木風味。
豬頭桶既然為拆解桶，所以基本上跟1st fill或2nd fill的威士忌相比，木桶所帶來的風味較為柔軟，較少吃桶過重的情況(因為本身的桶板已經陳年過了幾次)。跟美國波本桶相比，因為桶的尺寸變大了，酒汁在桶中的接觸面積變小，換句話說也較適合於較長年份的陳年。再來豬頭桶因為是重組桶，所以風味調性可以是波本也可能參雜雪莉。不過基本上風味都較為柔順清新而不膩，這陣子以來算是RICH的心頭好~ 
今天喝到的Glen Elgin 22YO，滿滿的百香果、蘋果、梅子綠茶，入口後撲鼻的是花香調酯味，再帶出奶油跟梅子、紅心芭樂…Glen Elgin我想輕輕為妳唱首歌~~~~~

1. Edradour 10YO 40%
2. Edradour Caledonia 12YO 46%
3. Cask Strength Range Glen Linkwood 22YO
4. Cask Strength Range Glen Elgin 22YO
5. Cask Strength Range Glen Grant 22YO
6. Cask Strength Range GlenRothes 22YO
7. Cask Strength Range Glenallachie 22YO
8. Edradour Ballechin 10YO 46%
9. Glenlivet Sherry hogshead 11YO 66%